|
|
Gebakken Asperges Met Kipkrokantjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g witte asperges
500 g groene asperges
150 g kerstomaatjes
75 g parmezaanse kaas
2 el paneermeel
1 ei
400 g kipfilet
zout en peper
250 g spaghetti
4-5 el olie
evt. kervel om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de asperges. Schil de witte asperges en snijd de onderkanten van de witte en de groene asperges ruim af. Snijd alle asperges schuin in dikke stukken. Was de tomaten en snijd ze doormidden.
Rasp de parmezaanse kaas. Meng de kaas in een diep bord met het paneermeel. Klop het ei los met 3 el koud water. Dep de kipfilets evt. droog en snij ze in dikke plakken. Bestrooi ze met zout en peper. Wentel de kip eerst door het ei en dan door de kaasmix. Druk de panade lichtjes aan.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit 2-3 el olie in een grote pan met antiaanbaklaag. Bak de kipstukjes hierin op middelhoog vuur ca. 4 min. aan elke kant.
Verhit 2 el olie in een grote pan. Bak de asperges hierin ca. 6 min. op middelhoog vuur en draai ze regelmatig om. Schep de tomaten erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper. Giet de spaghetti af, voeg hem toe aan de asperges en bak alles kort verder. Breng op smaak en dien op met de kipkrokantjes. Garneer het geheel met kervel.
|
|
|